霉苋菜梗最正宗的做法
时间：2026-01-07 02:20:08来源：
霉苋菜梗是江浙地区传统发酵食品，风味独特，制作讲究。以下是其最正宗的做法总结：
| 步骤 | 内容 |
| 1. 选材 | 选用新鲜苋菜梗，洗净晾干 |
| 2. 切段 | 将苋菜梗切成小段，长度约5厘米 |
| 3. 晾晒 | 放在阴凉通风处晾至表面微干 |
| 4. 盐腌 | 加入适量盐，搅拌均匀后装入容器 |
| 5. 发酵 | 密封放置于阴凉处，约7-10天 |
| 6. 品尝 | 发酵完成后即可食用，味道咸香微酸 |
整个过程需注意卫生与温度控制，避免杂菌污染。正宗做法强调自然发酵，不加添加剂，保留原始风味。
