霉变甘蔗中毒的症状

霉变甘蔗中毒是因食用了发霉变质的甘蔗后引发的食物中毒，常见于夏季。其主要致病菌为节菱孢霉菌，能产生有毒物质如3-硝基丙酸，对人体神经系统有较强毒性。

以下是该中毒的主要症状总结：

中毒后应及时就医，避免病情加重。预防关键在于不食用发霉或变质的甘蔗，尤其在高温潮湿环境下更需注意。