绿豆属于淀粉类吗

绿豆是一种常见的豆类食材，常用于煮粥、做汤或制作凉粉。很多人会疑问：绿豆属于淀粉类吗？

总结：

绿豆不属于传统意义上的淀粉类食物，但它含有一定量的碳水化合物，尤其是淀粉成分。因此，在营养分类上，绿豆更接近于杂粮类，而非纯淀粉类。

综上，绿豆虽含淀粉，但因其蛋白质和膳食纤维含量较高，通常不被归为淀粉类食物。