凉皮用哪种面粉做

时间:2025-11-15 17:00:03来源:

制作凉皮时,选择合适的面粉至关重要。常见的面粉有小麦粉、玉米粉、绿豆粉等,不同面粉会影响凉皮的口感和质地。

总结如下:

面粉种类 特点 适合做凉皮吗
小麦粉 粘性强,口感筋道
玉米粉 口感较粗糙,不易成型
绿豆粉 滑嫩爽口,适合凉拌
淀粉 增加透明度,但易碎 一般

建议选用小麦粉或绿豆粉,能做出更地道的凉皮。根据个人口味调整比例,效果更佳。

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