6大类成品茶的分类依据是啥（花茶上市时间）

6大类成品茶的分类依据是啥？

六大类成品茶的分类依据为制作工艺，绿茶的制作工艺为杀青、揉捻、干燥；白茶制作工艺为萎凋、干燥；黄茶制作工艺为杀青、揉捻、闷黄、干燥；乌龙茶制作工艺为萎凋、摇青、炒青、揉捻、烘焙；红茶的制作工艺为萎凋、揉捻、发酵、干燥。

1.绿茶的制作工艺

（1）杀青

杀青对绿茶品质起着决定性作用。

通过高温，破坏鲜叶中酶的特性，制止多酚类物质氧化，以防止叶子红变；同时蒸发叶内的部分水份，使叶子变软，为揉捻造形创造条件。

随着水分的蒸发，鲜叶中具有青草气的低沸点芳香物质挥发消失，从而是茶叶香气得到改善。

影响杀青质量的因素有杀青温度、投叶量、杀青机种类、时间、杀青方式等。

（2）揉捻

揉捻是绿茶塑造外形的一道工序。

通过利用外力作用，使叶片揉破变轻，卷转成条，体积缩小，且便于冲泡。

同时部分茶汁挤溢附着在叶表面，对提高茶滋味浓度也有重要作用。

花茶上市时间？

花茶5－8月上市。

5月是茉莉花茶第一波尝鲜的最佳时机。

一般情况下，5月上市的茉莉花茶，是采用当年的春季绿茶、白茶、配以当地第一波采摘的茉莉鲜花窨制而成的。

香气鲜灵持久、滋味清香鲜嫩鲜爽、汤色黄绿明亮、叶底幼嫩柔软。

8月份上市的茉莉花茶采用茉莉伏花制作。

8月上市的茉莉花茶是最成熟、口感最丰富的。

三叶和茶名字由来？

三叶和茶的名字来源于它们各自的特点和传说。

三叶的名字来源于它的叶片通常是三片，而不是其他常见的两片或四片，这使得它在农业、医学和文化上都具有独特的意义。

茶的名字则可以追溯到中国传说中的神农氏，他发现了茶树并开始研究它的医学和饮品功效，因此茶也被称为神农茶。

此外，不同的茶叶种类也有不同的命名来源，如龙井茶因为它的叶子形状像龙，绿茶因为它的颜色是绿色。

总的来说，茶文化是非常丰富和多样化的，人们对于茶的命名也有许多不同的方式和原因。