花胶是鱼的什么部位

花胶，又称鱼胶，是某些鱼类的特定部位，常用于高档菜肴和滋补品。它主要来源于鱼的鳔，即鱼用来调节浮力的器官。不同种类的鱼产出的花胶品质各异，其中以黄花胶、鳘鱼胶等最为珍贵。

以下是关于花胶的简要总结：

花胶在中式烹饪中备受推崇，尤其在广东菜系中常见。选择优质花胶时，应关注其颜色、质地和来源。