家中自制干豆豉的方法

时间：2026-05-27 02:48:44来源：

自制干豆豉是一种传统发酵食品，口感独特，适合调味。以下是简单步骤总结：

步骤	内容
1	选用优质黄豆，洗净后浸泡8-12小时，沥干备用。
2	将黄豆蒸熟至软糯，摊开冷却至常温。
3	加入适量盐和酒曲（或天然菌种），搅拌均匀。
4	装入干净容器中，密封后置于温暖处发酵。
5	发酵3-5天后，豆豉变软、有香味，即可晒干或烘干。

注意：发酵过程中保持环境清洁，避免杂菌污染。可根据口味调整盐量和发酵时间。

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