正宗卤水大肠的做法和配方

时间：2026-05-06 08:54:46来源：

卤水大肠是一道传统风味美食，香浓入味，口感独特。以下是制作卤水大肠的详细做法与配方。

项目	内容
主料	猪大肠500g
香料	八角、桂皮、香叶、花椒、干辣椒、葱姜
调料	生抽、老抽、料酒、盐、糖、冰糖
步骤	1. 大肠清洗干净，焯水去腥； 2. 热锅凉油炒香香料； 3. 加入大肠翻炒，加调料和适量水； 4. 小火慢炖1小时，收汁即可。

制作时注意大肠要反复清洗，避免油腻感。卤水可多次使用，味道更佳。适合家庭制作，口感地道，是下饭佳品。