水晶肘子如何做
时间：2026-05-01 01:30:47来源：
总结：
水晶肘子是一道传统凉菜，口感清爽、色泽晶莹。制作关键在于选材和熬制汤汁。以下是制作步骤和所需材料的简要总结。
材料与步骤表：
| 材料 | 用量 | 说明 |
| 猪肘子 | 1个 | 去毛洗净 |
| 黄瓜 | 1根 | 切片备用 |
| 酱油 | 2勺 | 调味 |
| 醋 | 1勺 | 增加风味 |
| 蒜末 | 1勺 | 提香 |
| 香菜 | 少许 | 装饰用 |
| 冰水 | 适量 | 冷却定型 |
| 步骤 | 内容 | |
| 1 | 猪肘子焯水去腥，煮熟后冷却 | |
| 2 | 汤汁中加入酱油、醋、蒜末调匀 | |
| 3 | 将肘子切片，摆入盘中 | |
| 4 | 淋上汤汁，放黄瓜片，冷藏1小时 | |
| 5 | 食用前撒香菜即可 |
水晶肘子做法简单，适合夏季食用，清爽开胃。
