双椒鸡的正宗做法窍门
时间：2026-02-27 20:00:11来源：
双椒鸡是一道经典的川菜，以鸡肉搭配青椒和红椒烹制而成，口感鲜香微辣，深受喜爱。以下是制作这道菜的关键步骤与技巧总结：
| 项目 | 内容说明 |
| 食材准备 | 鸡腿肉或鸡胸肉、青椒、红椒、姜蒜、干辣椒 |
| 腌制技巧 | 用料酒、盐、淀粉腌制10分钟，锁住水分 |
| 火候控制 | 先爆香姜蒜和干辣椒，再下鸡肉翻炒至变色 |
| 烹饪顺序 | 先炒鸡肉，后加青红椒快炒，保持脆嫩 |
| 调味关键 | 生抽、老抽、盐、糖、鸡精适量调味 |
正宗双椒鸡讲究火候与调味的平衡，确保鸡肉嫩滑、双椒爽脆，辣而不燥。掌握这些小窍门，轻松做出地道美味。
