涮羊肉锅底调料配方是怎样
时间：2026-02-26 09:18:11来源：
涮羊肉是冬季常见的美食，其锅底调料的搭配直接影响口感。以下是常见涮羊肉锅底调料的配方总结：
| 调料名称 | 用量（每1000ml汤底） | 作用 |
| 麻油 | 20ml | 增香提味 |
| 芝麻酱 | 30g | 增加浓郁口感 |
| 辣椒油 | 15ml | 提辣增鲜 |
| 葱花 | 10g | 增香去腥 |
| 蒜泥 | 10g | 去膻增香 |
| 酱油 | 10ml | 调味提鲜 |
| 香菜 | 5g | 增香解腻 |
以上为经典搭配，可根据个人口味调整比例。正宗涮羊肉讲究“清汤”或“红汤”，调料以简单为主，突出羊肉原味。合理搭配可让涮羊肉更加美味可口。
