桂林卤粉的卤水的做法

时间:2026-02-23 01:36:10来源:

桂林卤粉的卤水是其风味的关键,制作讲究,需多种香料与食材搭配。以下是制作要点总结:

项目 内容说明
主要材料 猪骨、鸡架、五花肉、干香菇、姜蒜等
香料 八角、桂皮、香叶、花椒、草果、丁香等
调味料 生抽、老抽、盐、糖、料酒
制作步骤 焯水去腥 → 炒香香料 → 加水炖煮 → 调味收汁
特点 汤色清澈、味道鲜香、层次丰富

制作时需注意火候与调味比例,可根据个人口味调整。卤水可反复使用,越陈越香。

推荐资讯