8寸戚风的做法

时间：2026-02-17 00:00:09来源：

8寸戚风蛋糕口感松软，是许多烘焙爱好者的首选。制作时需注意材料比例与操作步骤，以下是关键要点总结：

步骤	内容
材料准备	低筋面粉100g、细砂糖80g、鸡蛋4个、牛奶60ml、玉米油40ml、泡打粉3g
蛋清蛋黄分离	蛋清放入无油无水容器，蛋黄备用
混合面糊	蛋黄+牛奶+油+面粉+泡打粉拌匀，分次加入蛋清，轻柔翻拌
烘烤	面糊倒入模具，震出气泡，150℃烤45-50分钟

注意：蛋白打发至硬性发泡，避免消泡；烘烤中途不要开烤箱门。掌握好火候与时间，即可成功制作美味的8寸戚风。