怎样炸年糕软又好吃

时间：2026-01-31 11:10:15来源：

炸年糕要外酥里糯、口感好，关键在于选材和技巧。以下是总结要点：

步骤 方法
1. 选材 使用糯米粉或现成年糕，质地软糯更易炸透
2. 水分控制 糯米粉加水搅拌至不粘手，静置30分钟
3. 切块 将年糕切成厚片或条状，方便炸制
4. 油温控制 油热至六成（约180℃），下锅炸至金黄
5. 复炸 第一次炸后捞出，再复炸10秒，更酥脆

注意：炸时用中火，避免外焦内生。可搭配糖粉或芝麻增加风味。

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