焖辣菜疙瘩的做法
时间：2026-01-24 12:10:09来源：
焖辣菜疙瘩是一道具有地方特色的家常菜，香辣开胃，制作简单。以下是其主要做法总结：
| 步骤 | 内容 |
| 准备材料 | 菜疙瘩、辣椒、姜蒜、盐、酱油、料酒、食用油 |
| 处理食材 | 菜疙瘩切块，辣椒切段，姜蒜切末 |
| 烫煮 | 水沸后加入菜疙瘩焯水1-2分钟，捞出备用 |
| 炒香 | 热锅凉油，爆香姜蒜和辣椒，加入菜疙瘩翻炒 |
| 调味 | 加入盐、酱油、料酒调味，加少量水焖煮5分钟 |
| 收汁 | 汤汁浓稠后即可出锅 |
这道菜口感爽脆，辣味十足，适合搭配米饭食用。可根据个人口味调整辣度与调料比例。
