毛血旺的做法最正宗的做法

毛血旺是川菜中的经典之作，以麻辣鲜香、食材丰富著称。要做出最正宗的毛血旺，需注重选材与火候。

总结：

1. 主料选择：毛肚、黄喉、鸭血、豆芽、木耳等是关键。

2. 调料搭配：花椒、干辣椒、豆瓣酱、牛油是核心。

3. 烹饪步骤：先煮底料，再逐次加入食材，保持口感。

正宗毛血旺讲究“辣而不燥，麻而不苦”，掌握好火候和调料比例是关键。