怎么做青海黑酿皮
时间：2026-01-15 12:50:05来源：
青海黑酿皮是一道具有地方特色的传统小吃，口感独特，制作讲究。以下是其制作方法的总结：
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 准备原料：高粱面、水、盐、碱水（或食用碱） |
| 2 | 和面：将高粱面与水、盐混合，揉成光滑面团 |
| 3 | 发酵：加入碱水，静置发酵1-2小时 |
| 4 | 搓条：将发酵好的面团搓成长条 |
| 5 | 切片：切成小剂子，擀成薄片 |
| 6 | 蒸制：放入蒸笼中蒸10-15分钟 |
| 7 | 冷却：取出后冷却，切条备用 |
| 8 | 调料：搭配辣椒油、醋、蒜泥、香菜等调料 |
黑酿皮色泽乌黑，富有弹性，是青海地区常见的家常美食。制作过程虽简单，但每一步都影响最终口感，建议按步骤操作以获得最佳效果。
