怎么做烩酥肉
时间：2026-01-13 04:00:10来源：
做一道美味的烩酥肉，关键在于选材和火候。以下是制作步骤的总结：
| 步骤 | 内容 |
| 1. 准备材料 | 猪肉（肥瘦相间）、葱姜、料酒、盐、淀粉、鸡蛋、食用油 |
| 2. 切肉 | 将猪肉切成厚片，用刀背拍松，方便入味 |
| 3. 腌制 | 加入适量盐、料酒、葱姜末拌匀，腌制10分钟 |
| 4. 拍粉 | 肉片裹上一层干淀粉，再蘸一个鸡蛋液 |
| 5. 炸制 | 锅中加油，油热后放入肉片炸至金黄，捞出控油 |
| 6. 烩制 | 另起锅加少许油，爆香葱姜，加入适量清水或高汤，放入炸好的酥肉，小火炖煮10分钟 |
| 7. 收汁 | 根据口味调味，大火收汁即可 |
烩酥肉外酥里嫩，口感丰富，适合搭配米饭食用。掌握好炸制和炖煮的时间，就能做出地道的家常风味。
