怎么在家自制卤肉
时间：2026-01-08 09:30:11来源：
自制卤肉简单又美味，只需掌握好调料和火候。以下是关键步骤和材料总结：
| 步骤 | 内容 |
| 1. 准备材料 | 猪肉（五花或肋排）、生姜、大葱、八角、桂皮、香叶、生抽、老抽、料酒、冰糖、盐 |
| 2. 处理食材 | 肉切块焯水去腥，捞出洗净备用 |
| 3. 炒糖色 | 锅中放油和冰糖，小火炒至呈琥珀色 |
| 4. 烫肉 | 加入肉块翻炒上色，加入料酒、姜片、葱段 |
| 5. 加调料 | 倒入生抽、老抽、八角、桂皮、香叶等，加热水没过肉 |
| 6. 炖煮 | 大火煮开后转小火慢炖1-2小时，至肉软烂 |
| 7. 收汁 | 汤汁浓稠后关火，浸泡一晚更入味 |
卤肉可搭配米饭、馒头或面条，风味浓郁，适合家庭制作。
