黄酱的制作方法
时间：2026-01-02 07:40:09来源：
黄酱是中国传统调味品，具有独特风味。其制作过程主要包括选豆、蒸煮、制曲、发酵等步骤。
| 步骤 | 内容 |
| 1. 选豆 | 选用优质大豆，去杂质，洗净备用 |
| 2. 蒸煮 | 大豆蒸熟至软烂，便于后续发酵 |
| 3. 制曲 | 将蒸熟的大豆冷却后接种菌种，进行自然发酵 |
| 4. 发酵 | 在适宜温度下持续发酵数周，形成酱香 |
| 5. 熬制 | 将发酵好的酱料熬煮浓缩，加入盐等调料 |
黄酱色泽金黄，味道浓郁，适合搭配面食、汤类或拌菜使用。家庭制作时需注意卫生与温度控制，以确保成品品质。
