马打滚的家常做法
时间：2025-12-30 14:50:09来源：
马打滚是一道经典的川菜，外酥里嫩，香辣开胃，深受喜爱。以下是其家常做法的总结。
| 步骤 | 内容 |
| 准备材料 | 猪肉末、鸡蛋、淀粉、葱姜末、盐、胡椒粉、辣椒粉、花椒粉、食用油 |
| 调馅 | 将猪肉末与鸡蛋、葱姜末、盐、胡椒粉混合搅拌均匀，加入适量淀粉调稠 |
| 捏形 | 取适量肉馅捏成圆球状 |
| 炸制 | 锅中加油烧热，放入肉丸炸至金黄捞出 |
| 调味 | 用辣椒粉、花椒粉、少许盐和油调成酱汁，淋在炸好的肉丸上 |
马打滚的关键在于肉馅的调制和炸制火候，掌握好即可做出美味佳肴。
