麻团的做法和配方不用泡打粉

麻团是一种传统小吃，外皮软糯，内馅香甜，制作时若不使用泡打粉，依然可以做出美味的麻团。以下是其做法与配方总结。

做法：

1. 将面粉、糖和水混合，揉成光滑面团，醒发10分钟；

2. 分成小剂子，包入红豆沙；

3. 捏紧封口，滚圆后裹上白芝麻；

4. 热油中小火炸至金黄即可。

无需泡打粉也能做出松软麻团，关键在于面团的揉制与油温控制。