螺狮粉的汤底做法
时间：2025-12-20 12:00:07来源：
螺狮粉的汤底是整碗粉的灵魂，其味道鲜辣、酸爽，关键在于选材和熬制方法。以下是制作螺狮粉汤底的总结：
| 步骤 | 材料与做法 |
| 1 | 猪骨、鸡架焯水去腥，洗净备用 |
| 2 | 螺蛳清洗干净，放入锅中炒香 |
| 3 | 加入姜片、蒜、干辣椒等调料翻炒 |
| 4 | 倒入清水，加入猪骨、鸡架大火煮沸 |
| 5 | 小火慢炖2小时，使汤色浓郁、味道醇厚 |
| 6 | 最后加入酸笋、腐竹、花生米等配料 |
汤底需保持鲜辣与酸爽的平衡，可根据个人口味调整辣椒和酸笋的比例。正宗螺蛳粉汤底讲究“三味”：酸、辣、鲜，缺一不可。
