米其林干煎带鱼做法（新荣记干煎带鱼怎么做法）

米其林干煎带鱼做法？

材料：

带鱼 红柿子椒 生姜 大蒜 花生油 食盐 生抽 料酒 花椒粒

做法如下：

    1.红柿子椒洗净切丝，姜、大蒜洗净切片。

2.带鱼去掉内脏，去掉内层的黑膜，还有挨着骨头的那层黑红色的东西洗净，表面的银色鳞洗净，去掉头和尾，切去带鱼鳍。

然后切成大小合适的段，为了更好入味，每段上划两刀。

3.带鱼中放入一部分姜片和大蒜瓣，倒入料酒、生抽、盐腌制一个小时。

4.接着把腌制的水倒掉，姜片和大蒜挑出待用，均匀裹上一层面粉。

5.锅中倒花生油烧热，放入挑出的姜片和大蒜，放入花椒粒中火炸香，花椒粒有点发黑的时候挑出不要。

油温稍冷却后放入带鱼中火煎。

晃动锅，煎至两面金黄捞出。

6.控油，留底油将红柿子椒和剩下的一部分姜片、大蒜放入，爆香，稍微加一点盐入味，将带鱼倒入轻轻翻动后即可出锅。

新荣记干煎带鱼怎么做法？

新荣记干煎带鱼就是把洗干净的带鱼用盐先腌制几小时，然后放油里煎熟就可以了

干煎带鱼头做法？

做法：

1.1.腌制:将鱼化冻、清洗,在鱼段上均匀抹上盐1、料酒、花椒粉,覆盖上少许葱和姜.时间比较自由,我们是腌制了两个小时.2.清洗鱼:将腌制好的鱼进行冲洗.只须在水龙头下轻轻揉凑几下并将表面上的料酒、葱、姜、胡椒粉等冲洗掉即可.然后,用厨房用纸吸鱼段表面的水分.3.煎鱼:将平底锅烧热然后小火,倒入橄榄油,将鱼段放入锅中慢煎.过程中,不要随意翻动,以免鱼碎掉

大干煎蒜香带鱼的做法？

主料:

带鱼300g

辅料:

姜5g、蒜1头、盐3g、料酒20ml、油50ml

步骤:

1·1.准备好食材

2·2.大蒜取出一半切片，一半切成蒜末

3·3.带鱼洗净加入料酒、盐、蒜片腌制30分钟

6·油温六成热的时候，下入带鱼，中小火煎制，等一面定型后再翻面，以免破坏鱼皮

7· 煎到两面金黄，捞出带鱼装在盘子里

8·锅里的油不用动，继续将蒜末放进去煎炸至金黄。

9· 将金黄的蒜末撒在带鱼上