鮰鱼有什么优缺点（做鮰鱼的简单方法）
时间：2023-08-23 08:14:33来源：
鮰鱼有什么优缺点？
鮰鱼含肉率为75.71%;肌肉中粗蛋白占19.42%,脂肪占1.01%,水分占77.58%,灰分占1.12%,碳水化合物占0.87%;肌肉中含有18种氨基酸，占肌肉总量的18.72%,其中人体必需氨基酸占总氨基酸的42.26%。
矿物质含量中Fe、Zn的含量较高，而对人体健康有害的物质如Pb、As等的含量很低。
缺点是养殖技术要求较高。
做鮰鱼的简单方法？
1.
准备原料：
鮰鱼2斤、青椒4根、猪油一勺、菜籽油适量、姜5克、蒜5克、花椒5克、盐1勺、鸡精半勺、老抽、生抽1勺、醋1勺、白砂糖半勺、干辣椒4个、辣椒酱1勺。
鮰鱼洗净、青椒切滚刀、姜切片、这次用的是速冻鮰鱼，里面是切好块的，直接解冻洗净鱼块就可以使用；
2.
锅烧热，加入花椒、干辣椒小火煸炒（控制好火候、不能炒糊）；
3.
加入菜籽油继续煸炒半分钟
4.
加入姜片、大蒜煸炒1分钟；
5.
加入猪油煸炒至猪油融化
6.
鮰鱼下锅煸炒，可以抖锅，不要翻动肥鱼；
7.
加入秘制辣椒酱，再放少许醋、老抽、生抽、白砂糖；
8.
加入开水、大火炖煮5分
9.
捞出漂浮的干辣椒、花椒及浮沫；
10.
锅里加入青椒微煮，同时盛菜的煲底也垫入青椒；
11.
加入少许干辣椒作为点缀
12.
调入盐、鸡精、出锅即可。
13.
开吃咯
做鮰鱼的简单方法？
1.
准备原料：
鮰鱼2斤、青椒4根、猪油一勺、菜籽油适量、姜5克、蒜5克、花椒5克、盐1勺、鸡精半勺、老抽、生抽1勺、醋1勺、白砂糖半勺、干辣椒4个、辣椒酱1勺。
鮰鱼洗净、青椒切滚刀、姜切片、这次用的是速冻鮰鱼，里面是切好块的，直接解冻洗净鱼块就可以使用；
2.
锅烧热，加入花椒、干辣椒小火煸炒（控制好火候、不能炒糊）；
3.
加入菜籽油继续煸炒半分钟
4.
加入姜片、大蒜煸炒1分钟；
5.
加入猪油煸炒至猪油融化
6.
鮰鱼下锅煸炒，可以抖锅，不要翻动肥鱼；
7.
加入秘制辣椒酱，再放少许醋、老抽、生抽、白砂糖；
8.
加入开水、大火炖煮5分
9.
捞出漂浮的干辣椒、花椒及浮沫；
10.
锅里加入青椒微煮，同时盛菜的煲底也垫入青椒；
11.
加入少许干辣椒作为点缀
12.
调入盐、鸡精、出锅即可。
13.
开吃咯
鮰鱼几分钟熟？
十五至二十分钟。
江团鱼中文学名长吻鮠，别名鮰鱼、肥王鱼、淮王鱼等，体型比较长，头部略大，后部隆起，主要分布在中国辽河、长江、珠江等水系等。
江团鱼的烹饪方式多样，可以清蒸、红烧、黄焖、水煮等。
江团鱼可以搭配西红柿、葱姜、姜末制作番茄江团鱼，可以搭配大蒜、生姜等佐料制作清烧江团鱼
