淀粉糊（关于淀粉糊的简单科普）

有关淀粉糊，有许多人不了解，那么下面来看看小武对淀粉糊的相关介绍。

淀粉糊

1、淀粉颗粒具有结晶区和非结晶区交替的结构，通过加热提供足够的能量，破坏了结晶胶束区弱的氢键后，颗粒开始水合和吸水膨胀，结晶区消失，大部分直链淀粉溶解到溶液中，溶液粘度增加，淀粉颗粒破裂，双折射现象消失，这个过程称糊化。

2、淀粉经过糊化形成的黏性物质称为淀粉糊。

关于淀粉糊到此分享完毕，希望能帮助到您。