食用碱和小苏打的区别是什么（关于食用碱和小苏打的区别是什么的简单科普）

谈到食用碱和小苏打的区别是什么，有许多人不了解，那么下面来看看小芬对食用碱和小苏打的区别是什么的相关介绍。

食用碱和小苏打的区别是什么

1、化学名不同：食用纯碱化学名为碳酸钠，化学式为NaO，小苏打化学名为碳酸氢钠，化学式为NaHCO。

2、性质不同：小苏打水呈弱碱性，在左右热水中可分解融化；而苏打水是碱性的，可溶于水。

3、热稳定性不同：食用纯碱的热稳定性比小苏打强，受热不会分解；小苏打加热后会分解成碳酸钠、水和二氧化碳。

4、使用效果不同：吃纯碱可以促进肉的软化，泡软干货，缺点是有难闻的碱味；小苏打能破坏肉的纤维结构，使肉软而胀，嫩而滑。

5、外观形状不同：从外观上看，小苏打和食用苏打都是白色物质；但其实小苏打是白色细晶，而纯碱是白色粉末。

6、使用方法不同：食用纯碱不能直接食用，对身体有一定刺激；日常生活中可以直接吃小苏打，有一定的效果。

7、小苏打用来做菜，可以让菜煮的更快。

8、食用碱和小苏打都是白色粉末，但是差别很大，需要区分清楚。

关于食用碱跟小苏打有什么区别吗，食用碱和小苏打的区别是什么的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。