东北冻梨是怎么变黑的（关于东北冻梨是怎么变黑的简单科普）

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东北冻梨是怎么变黑的

1、在冷冻标准下，梨的细胞膜结构会被破坏，多酚氧化酶的专一性也较高。

2、梨含有多种多酚，多酚会在多酚氧化酶的催化下产生有色化学物质，进而使梨呈现黑色。

3、东北的冻梨通常是由盖华梨、秋白梨、白梨梨、尖巴梨等冻制而成。冻梨洗干净后可以直接吃。

4、融化的冻梨果肉软滑，汁液浓郁香甜，喝起来像喝果汁。

关于冻梨变黑的原理，东北冻梨是怎么变黑的的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。