绿色的豆芽叫什么（关于绿色的豆芽叫什么的简单科普）

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绿色的豆芽叫什么

1、绿豆芽叫绿豆芽。

2、绿豆芽，即绿豆的芽，是豆科植物绿豆的种子浸泡后发出的嫩芽，可食部分主要是下胚轴。

3、绿豆在发芽过程中，维生素C会增加很多，有些蛋白质会分解成各种人需要的氨基酸，可以达到绿豆原来含量的7倍。

4、所以绿豆芽的营养价值大于绿豆。

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