泡打粉能用什么代替（关于泡打粉能用什么代替的简单科普）

关于泡打粉能用什么代替，有许多人不了解，那么下面来看看小达对泡打粉能用什么代替的相关介绍。

泡打粉能用什么代替

1、酵母粉或小苏打。

2、酵母粉和发酵粉是两种不同的物质，但是作用是一样的。酵母粉中的大量微生物可以分解麦芽糖、葡萄糖等，从而释放出二氧化碳气体，在面团中产生无数的小孔。

3、烘焙或蒸的时候可以让糕点变软，类似泡打粉，但没有泡打粉快，还需要温度和湿度的配合。

4、小苏打也可以代替发酵粉，发酵粉中含有小苏打。以前人们用小苏打做馒头，但是小苏打味道不好，碱性太大，做出来的面食味道也不好。做面团时小苏打度数低，做不出白色蓬松的糕点。

5、扩展信息：

6、泡打粉是一种复合膨松剂，是以苏打粉为原料，配以酸性物质和玉米粉为填充物制成的白色粉末，又称发泡粉、发酵粉。

7、发酵粉是西点膨松剂的一种，常用来做蛋糕、糕点。

8、有些种类的发酵粉可分为甜味发酵粉和食用发酵粉，是一种快速发酵剂，主要用于谷物制品的快速发酵。

9、在制作糕点、糕点、馒头、馒头、酥饼、面包等食品时，用量较大。

关于小苏打可以代替泡打粉，泡打粉能用什么代替的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。