牛瘪火锅是什么（关于牛瘪火锅是什么的简单科普）

有关牛瘪火锅是什么，有许多人不了解，那么下面来看看小薇对牛瘪火锅是什么的相关介绍。

牛瘪火锅是什么

1、牛扁火锅指的是牛粪火锅。

2、牛粪火锅是贵州东南部和广西西南部的苗族和侗族美食，也被称为牛肉平板火锅。

3、宰杀前，用细草和中草药喂牛。宰杀后取出胃和小肠内未消化的食物，挤出液体，加入牛胆汁和调料，放入锅中慢煮。

4、菜品特点：火锅还没煮好，就闻到一股淡淡的腐草味，然后往火锅里倒牛杂，就像重庆人吃汤锅，但是煮的时候有点牛粪味。

5、味道像药，有点苦。

6、虽然可以自己做蘸菜，但还是抑制不住味道。汤里放了石菖蒲、川芎等香料，会更入味。

关于牛瘪火锅是什么民族的，牛瘪火锅是什么的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。