腌咸菜菜和盐的比例是多少（关于腌咸菜菜和盐的比例是多少的简单科普）

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腌咸菜菜和盐的比例是多少

1、盐是腌制泡菜的基本辅助原料。只有准确掌握盐的用量，才能腌制出美味的咸菜。

2、其实盐的用量是否合适，是各种口味的咸菜能否按照标准腌制的关键。

3、这与蔬菜的形状和种类有关。

4、没有固定的比例。

5、一般如果蔬菜表面可以覆盖1mm厚的盐。

6、腌制蔬菜的含盐量基本标准不应超过蔬菜的25%。比如腌制蔬菜，含盐量最多不能超过25公斤。最少用盐量不低于蔬菜重量的10%，按一定比例摆放。

7、如果你腌制泡菜很快，那就另当别论了。

8、腌制果蔬和块根类蔬菜的用盐量一般高于腌制叶类蔬菜的用盐量。

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