红烧全鱼的做法

时间：2026-06-03 09:54:47来源：

红烧全鱼是一道经典的家常菜，鱼肉鲜嫩，酱香浓郁，深受大众喜爱。以下是制作红烧全鱼的详细步骤和所需材料。

项目	内容
主料	全鱼1条（约500克）
调料	生抽、老抽、料酒、白糖、盐、姜、蒜、葱、八角、香叶
做法	1. 鱼洗净，两面划刀；2. 热油煎至两面金黄；3. 加姜蒜、八角、香叶炒香；4. 加入适量水、生抽、老抽、糖、盐；5. 小火焖煮10分钟；6. 收汁后装盘，撒葱花。

红烧全鱼的关键在于火候与调味，掌握好时间能让鱼肉更加入味，口感更佳。