牛筋是牛的什么部位

牛筋是牛的肌腱部分，主要分布在牛的腿部和颈部等运动频繁的部位。它质地坚韧，富含胶原蛋白，常被用于炖煮或煲汤，口感弹牙，深受人们喜爱。

牛筋虽不是传统意义上的“肉”，但因其独特的口感和营养价值，成为许多菜肴中的重要食材。在烹饪中，牛筋通常需要长时间炖煮，才能变得软烂入味。