枧水的介绍

枧水，又称碱水，是一种常见的食品添加剂，广泛用于中式糕点制作中。它主要由氢氧化钠或碳酸钠等碱性物质制成，具有调节面团酸碱度、改善口感和色泽的作用。

枧水在传统食品中扮演着重要角色，不仅提升口感，还能增加食品的美观度。正确使用枧水，能有效提升糕点的品质与风味。