素干烧鱼翅怎么做

时间：2026-05-28 22:30:41来源：

素干烧鱼翅是一道以植物性食材模拟传统鱼翅的素食菜肴，口感鲜美，适合素食者或追求健康饮食的人群。以下是制作该菜的主要步骤与材料。

项目	内容
主料	素鱼翅（如粉丝、面筋）、香菇、胡萝卜、青豆
辅料	葱、姜、蒜、酱油、糖、料酒、淀粉
步骤	1. 素鱼翅泡软后焯水； 2. 香菇、胡萝卜切片，青豆备用； 3. 热锅凉油，爆香葱姜蒜； 4. 加入所有食材翻炒； 5. 调入酱油、糖、料酒，加水焖煮； 6. 淀粉勾芡，出锅装盘。

此做法保留了传统干烧鱼翅的风味，同时更健康清淡，是素食烹饪中的佳选。