家常炖肘子的做法

时间：2026-05-21 02:36:35来源：

家常炖肘子是一道经典的中式家常菜，肉质软烂、香气浓郁，适合搭配米饭食用。以下是制作步骤和所需材料的简要总结。

项目	内容
主料	猪肘子 1只（约500克）
辅料	生姜、大葱、料酒
调料	生抽、老抽、盐、糖、八角、桂皮
做法	1. 猪肘子焯水去腥； 2. 热锅凉油炒香姜葱； 3. 加入肘子翻炒，加料酒； 4. 加水炖煮1小时，调味收汁。

炖肘子的关键在于火候和调味，可根据个人口味调整调料比例。这道菜不仅美味，还能补充体力，是冬日餐桌上的佳选。