蚝油牛肉怎么做

时间：2026-05-19 14:48:34来源：

蚝油牛肉是一道经典的粤菜，口感鲜香、肉质嫩滑。以下是制作步骤的总结与所需材料。

项目	内容
主要食材	牛肉（里脊或牛腩）、蚝油、葱姜蒜
调料	生抽、老抽、糖、料酒、淀粉
做法步骤	1. 牛肉切片腌制；2. 热锅炒香葱姜；3. 加入牛肉翻炒；4. 调入蚝油等调料；5. 淋水淀粉收汁

牛肉提前用生抽、料酒和淀粉腌制10分钟更入味。炒制时火候要掌握好，避免肉质变硬。最后淋上适量的蚝油，提升风味。简单几步即可完成一道美味的蚝油牛肉。