锅巴肉片怎么做
时间：2026-02-28 02:48:11来源：
锅巴肉片是一道经典的家常菜，外酥里嫩，口感丰富。以下是制作方法的总结：
| 步骤 | 内容 |
| 1. 准备食材 | 猪里脊、锅巴、青椒、红椒、葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、盐、糖、淀粉、食用油 |
| 2. 肉片处理 | 猪里脊切片，用料酒、生抽、淀粉腌制10分钟 |
| 3. 炸肉片 | 热油将肉片炸至金黄，捞出备用 |
| 4. 炒配料 | 锅中留底油，爆香葱姜蒜，加入青红椒翻炒 |
| 5. 混合调味 | 加入炸好的肉片和锅巴，调入生抽、老抽、盐、糖翻炒均匀 |
| 6. 出锅装盘 | 装盘后可撒少许葱花点缀 |
这道菜关键在于肉片的酥脆和锅巴的香脆，搭配蔬菜更显清爽。操作简单，适合家庭制作。
