双皮奶蒸完后没凝结怎么办

时间:2026-02-24 18:18:11来源:

双皮奶蒸完后未凝结,可能是由于火候、时间或原料比例不当。以下是常见原因及解决方法总结:

原因 解决方法
火候太小 使用中火,保持水沸状态蒸制
蒸制时间不足 延长蒸制时间至15-20分钟
牛奶与蛋白比例不对 按1:1比例调配牛奶和蛋清
蛋清未打发 打发蛋清至硬性发泡再加入牛奶
水质问题 使用清水,避免含杂质的水

建议在蒸制前检查材料比例和火候,确保双皮奶顺利凝固。

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