双皮奶失败了没凝固怎么补救
时间：2026-02-24 16:36:11来源：
双皮奶未凝固是制作过程中常见的问题，可能由温度、时间或材料比例不当引起。以下是常见原因及补救方法：
| 原因 | 补救方法 |
| 煮沸时间不足 | 重新加热至沸腾，再冷却静置 |
| 牛奶温度过低 | 使用温热牛奶，避免冷牛奶直接煮 |
| 蛋清未打发 | 重新打发蛋清，确保起泡充分 |
| 没有加入适量糖 | 加入少量糖，有助于凝固 |
| 火候控制不当 | 用小火慢煮，避免沸腾过度 |
若双皮奶仍未凝固，可将其倒入锅中，加入少许玉米淀粉搅拌均匀后重新加热，通常能改善质地。建议下次制作时注意火候和材料比例，提高成功率。
