桂林米粉及做法
时间：2026-02-23 05:42:10来源：
桂林米粉是广西桂林的传统美食，以其独特的风味和制作工艺闻名。其主要原料为大米，经过浸泡、磨浆、蒸制等步骤制成米粉，搭配卤水、配菜等食用。
以下是桂林米粉的基本做法总结：
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 大米浸泡8小时以上，洗净后磨成米浆 |
| 2 | 米浆静置沉淀，去除水分，压成粉块 |
| 3 | 粉块蒸熟后切条，过冷水保持弹性 |
| 4 | 准备卤水：猪骨、香料炖煮，加入酱油、糖调味 |
| 5 | 搭配酸笋、花生、葱花等配料，淋上卤水即可 |
桂林米粉口感爽滑，汤头鲜美，是当地居民日常饮食的重要组成部分。
