面粉添加剂都有啥
时间：2026-02-19 18:00:10来源：
在面粉加工过程中，为了改善品质、延长保质期或提升口感，常会添加一些食品添加剂。以下是常见的面粉添加剂及其作用：
| 添加剂名称 | 作用 |
| 酶制剂 | 改善面团延展性，增强面包松软度 |
| 氧化剂 | 增强面筋强度，提高烘焙性能 |
| 还原剂 | 软化面团，改善操作性 |
| 食用色素 | 改变面粉颜色，增加视觉吸引力 |
| 防霉剂 | 抑制微生物生长，延长储存时间 |
| 营养强化剂 | 补充维生素或矿物质，提升营养价值 |
合理使用面粉添加剂可以提升产品品质，但需符合国家食品安全标准，避免过量或不当使用。
