涮牛肉怎么腌制才嫩

时间：2026-02-18 01:42:09来源：

涮牛肉要嫩，关键在于腌制方法。以下是一些实用技巧总结：

步骤 方法 作用
1 选肉 选用牛里脊或牛腱肉，质地较嫩
2 切片 肉片要薄，约0.3厘米左右
3 腌制 加入生抽、料酒、淀粉、少许糖和食用油
4 搅拌 用力搅拌至肉质变粘，帮助锁住水分
5 静置 放入冰箱冷藏10-15分钟

通过以上步骤，可以有效提升涮牛肉的口感，使其更加鲜嫩多汁。

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