涮火锅的牛肉怎么腌制

时间：2026-02-17 22:18:09来源：

涮火锅的牛肉腌制方法直接影响口感和味道。正确的腌制能让牛肉更嫩滑、入味。

总结：

腌制时需注意选材、调料搭配与时间控制。建议使用牛里脊或牛肩肉，腌制时间约15-30分钟，避免过久影响口感。

步骤 材料 用量 方法
1 牛肉 300g 切片，厚度约2mm
2 生抽 1汤匙 淋在牛肉上
3 料酒 1茶匙 去腥增香
4 蒜末 1瓣 提味
5 白胡椒粉 少许 增香去腥
6 食用油 少许 锁住水分

腌好后可直接下锅涮煮，口感更佳。

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