火锅店里的黄辣丁怎么做

时间：2026-02-05 07:36:08来源：

黄辣丁是火锅中非常受欢迎的鱼类，肉质鲜嫩，口感独特。以下是制作火锅用黄辣丁的简要步骤：

步骤 内容
1 选择新鲜黄辣丁，去鳞、去内脏、清洗干净
2 用料酒、姜片、盐腌制10分钟去腥
3 烫煮时先将鱼放入沸水中焯水，去除血沫
4 捞出后放入火锅汤底中煮熟，时间约5-8分钟
5 配合调料蘸食，如香油、蒜泥、辣椒油等

黄辣丁在火锅中能很好地吸收汤汁，提升整体风味。建议选用鲜活鱼，口感更佳。

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