焖茄子的做法

焖茄子是一道简单又美味的家常菜，口感软糯，味道鲜香。以下是制作焖茄子的步骤和所需材料。

做法总结：

1. 茄子洗净切条，用盐腌制10分钟，挤出水分。

2. 热锅凉油，放入茄子煸炒至微黄。

3. 加入蒜、姜、葱爆香，倒入生抽、老抽、糖翻炒均匀。

4. 加入适量清水，小火焖煮5分钟。

5. 收汁后即可出锅装盘。

这道菜色香味俱全，适合搭配米饭食用。