手抓饼的饼皮做法

时间：2026-01-22 13:20:07来源：

手抓饼的饼皮是制作手抓饼的关键，掌握好饼皮的做法能大大提升口感和风味。以下是手抓饼饼皮的总结与步骤。

步骤 内容
1 面粉500克、温水250毫升、酵母5克混合搅拌成面团
2 静置发酵至两倍大（约1小时）
3 揉面排气后分成小剂子，擀成薄片
4 涂抹油酥（面粉+猪油混合）后折叠多次
5 再次擀平，切成扇形饼皮

手抓饼饼皮的关键在于反复折叠和涂抹油酥，使层次分明，口感酥脆。操作时注意面团不要过干，保持柔软度，便于擀开和折叠。

推荐资讯