怎么做姜葱炒蟹
时间：2026-01-13 07:40:09来源：
姜葱炒蟹是一道经典粤菜，味道鲜香，口感丰富。以下是制作步骤的总结：
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 准备食材：新鲜螃蟹、生姜、大葱、蒜、料酒、生抽、盐、糖、食用油 |
| 2 | 螃蟹清洗干净，斩块，用料酒腌制10分钟去腥 |
| 3 | 生姜切片，大葱切段，蒜切末备用 |
| 4 | 热锅冷油，放入姜片和蒜末爆香 |
| 5 | 加入蟹块翻炒至变色，加少许生抽调味 |
| 6 | 放入大葱段，撒少许盐和糖，快速翻炒均匀 |
| 7 | 炒至汤汁收干即可出锅 |
这道菜关键在于火候掌握和调料搭配，保持蟹肉的鲜嫩与香气。
