怎么做红烧橡皮鱼
时间：2026-01-13 01:40:09来源：
红烧橡皮鱼是一道口感独特、味道鲜美的家常菜。制作时需注意选材和火候，确保鱼肉不散且入味。以下是具体步骤与材料清单。
做法表格：
| 步骤 | 内容 |
| 1. 准备材料 | 橡皮鱼1条、姜片、蒜瓣、葱段、酱油、料酒、糖、盐、清水 |
| 2. 处理鱼 | 鱼洗净，两面划刀，用盐和料酒腌制10分钟去腥 |
| 3. 炒香调料 | 热锅冷油，爆香姜蒜，加入鱼煎至两面微黄 |
| 4. 加入调料 | 倒入适量酱油、料酒、糖和清水，加盖炖煮10分钟 |
| 5. 收汁 | 开盖大火收汁，撒上葱段即可出锅 |
小贴士： 橡皮鱼肉质紧实，不宜久煮，掌握好火候是关键。
